Archives
“Гүзәлкәй-2024” титулына кем лайыҡ булды?
22 апреля, 2024
Бөгөн Район мәҙәниәт йортонда йылдың иң сағыу сараларының береһе «Гүзәлкәй -2024» үтте. Ун ете йыл рәттән үткәрелеп килгән конкурс хәҙер инде Район мәҙәниәт йортоноң йөҙөк ҡашына әйләнде лә инде.
Быйыл конкурста биш йәштән ете йәшкә тиклемге 13 ҡыҙ үҙҙәренең көсөн һынап ҡараны. Ҡыҙҙар алдында биш һынау торҙо:
«Визитка» (гүзәлкәйҙәр үҙҙәре менән ҡыҫҡаса таныштырҙы һәм шул уҡ ваҡытта үҙҙәренең һөйләү, һүҙ оҫталыҡтарын күрһәттеләр);
«Йәйге мода – 2024» (ҡыҙҙар үҙҙәренең йәйге зауыҡлы кейемдәрен тәҡдим иттеләр);
«Шейпинг» (ҡыҙҙар үҙҙәренең спорт менән дуҫ икәнлектәрен раҫланылар);
«Ижади конкурс» (йыр-бейеүгә булған һәләттәрен күрһәттеләр);
«Дефиле» (ҡыҙҙар матур күлдәктәрен кейеп, сәхнә тирәләй ғорур баҫып, үҙҙәренең итәғәтле, сабыр булыуҙарын күрһәттеләр).
Конкурс һөҙөмтәләре буйынса, иң күп балл йыйыусы Асҡар ауылы ҡыҙы – Сәйетғәлина Арина «Гүзәлкәй-2024» титулына лайыҡ булды. Унан саҡ ҡына ҡалышып, Сәйетғәлина Ралина (Дауыт) – «Тамашасы һөйөүе»н яуланы.
I урын Асҡар ауылы һылыуҡайы Фәтхетдинова Амираға тапшырылды.
II урынды Вәлиева Лиана (Асҡар) һәм Илһамова Әдилә (Асҡар) бүлеште.
III урынға, иһә, өс гүзәлкәй сыҡты. Улар – Ғәлимова Диана (Асҡар), Лоҡманова Нурия (Дәүләт), Мәғәфурова Фәнилә (Асҡар).
Интернет селтәрендә үткәрелгән «Интернет Гүзәлкәйе – 2024» титулына Амантаева Алтынай дәғүә итте, шулай уҡ ул “Сая” номинацияһына ла эйә булды. Ҡадырова Аделия (Асҡар) «Наҙлыҡай» яулаһа, Искакова Гөлсиә (Әбделғәзе) – «Ҡупшыҡай», Өмөтҡужина Камила (Асҡар) – «Нәзәкәтле» , Әхмәрова Йәсминә (Дәүләт) – «Матурҡай» номинацияларына лайык булдылар.
Барлыҡ гүзәлкәйҙәр ҙә дипломдар һәм конкурстың бағымсылары – «Инфинити» реклама агенствоһы директоры Агзамов Илгиз Наил улы, “Детский мир” магазины етәксеһе Хәйруллина Резеда Рәмил ҡыҙы, “Подарки” магазины етәксеһе Рамазанова Гөлназ, “Йондоҙ” нәшриәт-комплексы, “Мәҙәни–ял итеү үҙәге” методисы Алена Әхтәмова, профессиональ фотограф Йосопов Иштимер Рафиҡ улы һәм “Урал ынйылары” өлгөлө бейеү ансамбле етәксеһе Әлиә Фәтхетдинова тарафтарынан әҙерләнгән иҫтәлекле бүләктәр һәм сертификаттар менән бүләкләнде.
Больше фотографий
Свадебный пирог башкир Губадия (баш. “гөбөҙиә”, гөлбәҙиә”)
4 апреля, 2024
|
Губадия ‒ это традиционный многослойный пирог, который готовят преимущественно в Башкортостане и Татарстане. Его форма круглая, а сам пирог закрытый. Принято считать, что в нашем регионе губадию едят в основном в западных и северных районах республики.
В классическом виде губадия разнообразна. В качестве начинки всегда кладут кызыл эремсек, рубленые яйца, сухофрукты (изюм, курагу, чернослив), рис, а в некоторых вариациях даже мясной фарш.
Справочная информацияОписание Башкирская кухня очень разнообразна по своему составу. На ее формирование прежде всего повлиял традиционный образ жизни башкир. Подавляющее большинство наших предков были кочевниками, занимались животноводством, земледелием, собирали мед, ловили рыбу. Больше всего в ходу была молочная пища. Из молока башкиры делали разнообразные продукты. На молоке варили различные каши и питательные супы. Из отстоявшегося молока делали каймак (башкирский аналог сливок), который легко можно было превратить в масло. Наши предки знали технологии ферментирования молока, делая из него катык. Корот, сюзьма, эремсек также получались из катыка. Из цельного или снятого молока башкиры издавна делали красный творог (баш. “ҡыҙыл эремсек”). Он получается при продолжительном кипячении молока с добавлением свежей сметаны и катыка. Это название является общим для всех говоров и литературного языка. Творог из цельного молока получался более жирным, мягким на вкус, а из снятого – сухим, жестким и диетическим. Раньше молоко кипятили в чугунном котле, поддерживая огонь дровами. Разогреваясь равномерно, чугунный котел не давал пригорать молоку. В кипящее молоко добавляли закваску (баш. “ойотҡан”, “ойотмос”, “ҡатыҡ”), в который разбивали несколько сырых яиц, в соотношении, примерно, 1 ковш закваски на 1 ведро молока. Творог уваривали на медленном огне от 4 до 6 часов, непрерывно помешивая и удаляя лишнюю жидкость. Выделившуюся молочную сыворотку сливают в другую емкость. Ее употребляли в пищу, мыли ею волосы, принимали внутрь как лечебное средство. Объем выделившейся сыворотки составляет 2/3 от общего объема молока.
“Красный творог требует внимания”, – говорят хозяйки, поэтому во время его приготовления нельзя отходить от казана ни на минуту, все может пригореть. Сначала творог приобретает розоватый цвет, затем желтый, затем становится насыщенного красновато-бурого оттенка. Сахар добавляют в самом конце (из расчета полстакана сахара на ведро молока) – так вкус кызыл эремсека остается нежным и сливочным, и творог не твердеет раньше времени. Затем красный творог охлаждают, разложив его на плоской поверхности. Именно красный творог является главным компонентом губадии –сладкого прирога к чаю. Также он является важным компонентом мучных печеных изделий, например при выпечке шанежек (баш. “шәңкә”), пирогов (баш. “ләүәш”, “ләүеш”).
В башкирских традициях очень много праздников. Свадьба, обряд имянаречения, встреча дорогих гостей, дальних родственников и другие знаменательные события в жизни отдельной семьи являются отличным поводом полакомиться блюдами национальной кухни. И, пожалуй, не будет такого застолья, где вы не увидите среди угощений губадию. Сейчас это угощение продается во многих кулинарных магазинах, используется вместо перекуса, с чаем или без него.
Рецептов приготовления губадии множество. Каждая семья из поколения в поколение несет свой необычный рецепт приготовления этого праздничного пирога. Однако, несмотря на обильное количество фамильных рецептов, в каждой губадие есть обязательный набор продуктов, без которых губадия станет обычным пирогом. Во-первых, это тесто. Неважно, дрожжевое оно или пресное. Главное, чтобы в нем присутствовало обильное количество масла. Во-вторых, ни в коем случае нельзя смешивать начинки. Губадия славится своей многослойностью, которая дает объемный вкус за счет различных начинок, не перемешанных друг с другом.
В составе начинки всегда должен быть красный творог (баш. “ҡыҙыл эремсек”). Без этого компонента губадия не будет каноничной. Именно кызыл эремсек в губадие нужен для разграничения разнообразного множества ингредиентов.
Обязательно в составе губадии должны быть рис, яйца и сухофрукты. Если вдруг губадия становится полноценным вторым блюдом на вашем праздничном столе, то в ее состав добавляется мясо.
В мясной губадие предварительно обжаренный фарш кладется поверх слоя эремсека. В другой версии допускается не использовать последний слой эремсека, а положить фарш сразу на последнюю начинку.
Настоящий эремсек изготавливается из смеси молока и кисломолочных продуктов (ряженка, катык). Кстати, ряженка и катык в силу своего цветового оттенка могут добавить вашему продукту тот самый красноватый цвет. Если вам необходим жирный эремсек, используйте молоко с высокой долей содержания жира (например, деревенское). Немаловажным является выбор посуды в процессе приготовления эремсека. Нужно использовать чугунную посуду, не эмалированну. Иначе будет высока вероятность, что творог просто пригорит ко дну и весь процесс придется начинать заново.
Описание приготовления красного творога по старинному рецепту было приведено нами выше. Современные же хозяйки стараются обходить этот трудоемкий процесс и потому больше склоняются к следующему варианту приготовления красного творога. Для этого понадобятся: 1 л молока и 1 л кисломолочного продукта (ряженка или катык), 30 г сливочного масла и 15 г сахара. Молоко влить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. По мере нагревания добавить в него ряженку или катык. После этого огонь убавить на средний уровень, уваривая содержимое в течение часа. Содержимое кастрюли процедить через дуршлаг и в 2-3 слоя марли. Стекшая жидкость это сыворотка, а творожная масса кремового оттенка – это и есть кызыл эремсек.
В принципе, такой красный творог уже готов к употреблению. Если же надо его подсушить, то можно выпарить излишки влаги на сковороде с небольшим количеством растопленного масла и сахара. При выпаривании влаги следует постоянно перемешивать творог лопаточкой, чтобы масса не пригорела и приобрела однородную зернистую структуру. Через несколько минут будет готов кызыл эремсек, который можно употреблять как молочный деликатес или использовать для начинки в губадию.
Некоторые хозяйки для приготовления красного творога используют обычный творог. Для этого они заранее собирают свежий творог и замораживают в морозильнике. После разморозки весь творог помещают в казанок, добавляют по вкусу сахар и уваривают в течении 4-6 часов, пока творог не покраснеет. Сок, выделяемый при уваривании, должен полностью выпариться. При этом важно периодически помешивать массу, иначе она сильно пригорит ко дну. Готовый творог равномерно распределяют по твердой поверхности и оставлют при комнатной температуре на сутки. Красный творог за это время хорошо подсохнет. Опять же не стоит забывать периодически перемшивать руками массу.
Далее высохший творог следует 2-3 раза пропустить через мясорубку или измельчить блендером до однородного состояния. Если к такому измельченному творогу добавить сливочное масло комнатной температуры, перемешать и сформировать колобочки, получится полноценный деликатес, который можно употреблять в пищу. Некоторые хозяйки используют этот вариант красного творога для начинки губадии.
Классический рецепт губадии выглядит следующим образом:
Пресное тесто: · 300 г муки (+-) · 100 г сливочного масла · 5-6 ст.л. сметаны · 1 яйцо · 1 ч.л. разрыхлителя теста · 0,5 ч.л. соли
Для начинки: · 100-150 г риса (отварить, посолить) · 3 отварных яйца · 1 стакан изюма · 250-300 г красного творога · 100 г сливочного масла (растопить) · 4-5 ст.л. сахара
Для посыпки: · 1 ст.л. сахара · 2-3 ст.л. муки · 1,5 ст.л. сливочного масла
1. Для теста соединить все ингредиенты, замесить 2. Рис отварить в подсоленной воде, промыть холодной 3. Яйца отварить, протереть через мелкую терку. 4. Изюм замочить, хорошо промыть, обдать кипятком. 5. Сливочное масло растопить. Для посыпки соединить все ингредиенты и 6. Тесто разделить на 2 части: одна – большая, 2-ая – Раскатать в пласт, выложить в форму (у 7. 1-й слой: красный творог (корт). До него можно немного 2-й слой: рис, сверху посыпать сахаром. 3-й слой: изюм (некоторые перемешивают 4-й слой: яйца через терку. 8. Обильно полить растопленным сливочным маслом (~10 9. Закрыть пирог крышкой, края защипнуть. 10.Сверху смазать сливочным маслом, проколоть вилкой, в 11.Выпекать при 180 градусах 40-50 минут. У коренных жителей Башкортостана есть национальные традиции поведения за столом, которые будет полезно знать каждому. Если вы гость в семье, то необходимо сесть на то место, которое указал хозяин. Первым к блюду всегда тянется самый старший в семье. Только после него остальные члены семьи и гости могут приступить к трапезе. Не рекомендуется передавать руками кусок праздничной губадии другим участникам застолья. Если Нежелательно дуть на горячий кусок губадии ‒ дождитесь, пока он остынет. Если вы используете при
Современное бытование
Республика Башкортостан, в частности северо-западные районы республики.
Состояние бытования
Традиции приготовления губадии широко распространены в северо-западных районах республики. На сегодняшний день это блюдо является традиционной праздничной пищей. Бытует по сей день. Исключительность/ценность За счет жирности используемых продуктов, это блюдо является питательным, а сладкие ингридиенты Способы передачи традиции Передача в семейных традициях. Бытовая, наследственная. Исторический аспект Участники академических экспедиций второй половины XVIII в. П.С.Паллас и И.И.Лепехин, побывавшие у башкир, характеризуя их быт, сообщали об основных продуктах питания, способах приготовления кушаний, описывали праздничные и обрядовые трапезы, отмечали незначительную роль в питании продуктов земледелия. Некоторые сведения содержатся и в обобщающем труде И.Г.Георги (1799). В публикациях историков, этнографов, врачей, служилых людей, путешественников XIX в. также можно найти информацию о башкирской пище. Земский врач В.А.Арнольдов в санитарно-бытовом очерке, описывает правила поведенческого этикета и церемонию праздничного угощения. В.А.Арнольдов, как врач, выводит причины многих заболеваний башкир из образа жизни и питания. Большая заслуга в изучении башкирской пищи в XX в. принадлежит С.И. Руденко. В экспедициях 1906, 1907, 1912 гг. им собирался этнографический материал по всей территории Башкирии. В его Изучение традиционной башкирской кухни было продолжено Р.Г. Гаделгареевой в 70-е годы. Она собрала значительный полевой материал по мясной, молочной и растительной пище башкир. Ею была написана статья «Способы консервирования молочных и мясных продуктов у башкир» (1978). Несколько статей по традиционному питанию башкир было опубликовано в 80-е годы Н.Ф.Шакировой. В конце 90-х годов А.Хабибуллиной. Определенный вклад в изучение традиционной башкирской пищи внесли языковеды. Термины, связанные с продуктами животного происхождения рассматривались У.Ф.Надергуловым. Традиционную мясомолочную пищу автор определяет как часть тюркской модели питания. В работах врача В.З.Гумарова содержатся этнографические данные по гигиене питания башкир. В кулинарных справочниках Н.М.Сафина «Башкирские блюда» (1972) и И.А.Арслановой «Башкирская кухня» (1992) собраны рецепты приготовления некоторых традиционных и новых башкирских блюд. Ценный и достоверный материал содержится в первом в истории отечественной этнографии систематическом описании народов России И.Г. Георги, сочинениях участников академической экспедиции 1769-1770 гг. П.С. Палласа, И.И. Лепехина, Н. Рычкова, Н.С. Попова, Н.В. Ремезова. По словам И.И. Лепехина, летом башкиры питались исключительно молоком. П.С. Паллас также отмечал, что главное питание башкир состояло из молочных продуктов и мяса, и что хлеб у них употреблялся в пищу не повседневно. Т.о. традиции питания башкир привлекали внимание представителей различных наук. |
Моноспектакль “Анна Ахматова”
3 апреля, 2024
Сегодня в Районный Дом культуры приехала актриса театра, кино и телевидения, народная артистка Чеченской республики, Заслуженная артистка России Ольга Кабо с показом моноспектакля “Анна Ахматова”.
Ольга Кабо рассказывала творчество поэта – Анны Ахматовой наизусть, что поражает до глубины души как рассказчик восхищается произведениями Анны Ахматовой.
Эмоции, которые передаёт Ольга Кабо, читая произведения прямо волнами накатывают на зрителя. Актриса рассказывает, что всё творчество Анны Ахматовой соткано из любви.
Моноспектакль “Анна Ахматова” был восхитителен. Большое спасибо народной артистке Ольге Кабо за доставленное удовольствие.
“Волшебный бал” для особенных детей
27 марта, 2024
В зале торжеств районного Дома культуры прошло мероприятие для детей с ограниченными возможностями здоровья “Волшебный бал”. Организаторами выступили Администрация МР Абзелиловский район, Абзелиловская РО БРО “Всероссийское общество инвалидов” и МАУ “Культурно-досуговый центр”.
На пороге РДК маленьких гостей встречали сказочные персонажи Добрыня Никитич, конь Юлий и принцесса Египта. Одной дружной семьей, вместе с мамами, ребята отправились в доброе сказочное путешествие, где их ждали веселые музыкальные конкурсы, подвижные игры, а также песни и танцы. Для участников мероприятия была организована площадка мастер-классов, фотозона, на фоне которого ребята могли сделать фото на память.
Как отметил Глава района Ильдар Тагирович, данное мероприятие является традиционным, и пожелал каждому ребенку с ограниченными возможностями, несмотря не на что, наслаждаться каждой минутой, что подарила жизнь. Главное, не отпускать руки и идти к своей цели!
Волшебный бал для детей с ОВЗ
Мәҙәниәт хеҙмәткәрҙәре үҙҙәренең профессиональ байрамын ҡаршы алды
26 марта, 2024
25 март Рәсәйҙә һөнәри эшмәкәрлеге мәҙәниәт менән бәйле булған һәр кем өсөн байрам көнө булып тора! Ошо байрам айҡанлы, бөгөн район мәҙәниәт Йортонда районыбыҙҙың, республикабыҙҙың мәҙәниәтен күтәреүсе, халҡыбыҙға бөтмәҫ кешелек ҡиммәттәрен арттырып, рухи яҡтан байытыусы, талантлы, үҙ эштәрен яратып, тырышып эшләүселәр – мәҙәниәт хеҙмәткәрҙәре йыйылды.
Күп йыллыҡ намыҫлы хеҙмәте һәм мәҙәниәт өлкәһендәге юғары ҡаҙаныштары өсөн Башҡортостан Республикаһы мәҙәниәт Министрлығының, Республика халыҡ ижады үҙәгенең, Әбйәлил районы Хакимиәтенең һәм Әбйәлил районы мәҙәниәт Бүлегенең Почет грамоталары, Рәхмәт хаттары менән иң яҡшы мәҙәниәт хеҙмәткәрҙәре бүләкләнде.
Хөрмәтле коллегалар, артабан да һеҙгә ижади үрҙәр, яңы асыштар теләйбеҙ! Ижад ҡомарығыҙ һүнмәй, оҙаҡ йылдар үҙ һөнәрегеҙгә тоғро булып, дәртләнеп эшләргә яҙһын!
День работников культуры
Нормативные документы о НКН
25 марта, 2024
Приказ министерства культуры РБ
Приказ о сосдании экспертной комиссии
Приказ об утверждении экспертного состава
Федеральный закон от 20 октября 2022
Завершился двухдневный Республиканский молодежный форум этнической культуры Зауральских башкир “Ҡомартҡы”
22 марта, 2024
21-22 марта в Абзелиловском районе прошел Республиканский молодежный форум этнической культуры Зауральских башкир «Ҡомартҡы». Форум проводится в целях популяризации и сохранения родословной (Шежере), жанров народного творчества, национальной кухни, декоративно-прикладного искусства.
В рамках двухдневного форума прошли Открытый районный конкурс национальной башкирской кухни “Ашъяулыҡ”, где каждый участник продемонстрировал свое мастерство в приготовлении башкирских национальных блюд – мясных, молочных блюд, напитков, мучных изделий и т.п.; конкурс ремесленников “Оҫта ҡул”, где были представлены работы мастеров декоративно-прикладного искусства, а также конкурс “Быуын сылбыры” (Шежере) среди семейных династий. Для рукодельниц прошел мастер-класс по изготовлению башкирского женского головного убора һараус (маңлайса).
Форум завершился торжественным закрытием и награждением победителей конкурса “Оҫта ҡул”, “Быуын сылбыры”. Концертная программа с участием известных артистов Республики стала замечательным подарком для гостей и участников форума.
Итоги конкурсов:
Гран-при “Быуын сылбыры” – Мавлетова Алия Салимовна (с. Хамитово Абзелилилвского района);
I место – Сарбаева Раиса Ахмедулловна (с. Исянгильдино Александросвкого района Оренбургской области);
II место – Султанова Назифа Зайнетдиновна (с. Давлетово Абзелиловского района)
III место – Ишмуратова Инзира и Усманова Нурзиля (д. Старосубхангулово Бурзянского района)
III место – Рыскулова Зулейха Игашевна (с. Жуково Уфимского района)
Гран-при “Ашъяулыҡ” – команда Бурангуловского филиала МАУ КДЦ (рук. Салимова М.Я.)
I место – команада Амангильдинского филиала МАУ КДЦ (рук.Кужахметова З.Г.);
II место – команда Баимовского филиала МАУ КДЦ (рук. Мухаметова З.Я.);
III место – команда Равиловского филиала МАУ КДЦ (рук. Гилажева Л.А.), команда Кирдасовского СДК (рук. Масалимова Ф.М.)
ГРАН-ПРИ – “Оҫта ҡул” – Карагулова Тансылу Равиловна, д. Старомунасипово бурзянского района;
I место – Фаттахов Зульфир Ишмуратович, с. Бурангулово Абзелиловского района;
II место – Ишаева Айгуль Айбулатовна, д. Верхнее Абдряшево Абзелиловского района;
III место – Абдуллина Гульназ Тафкилевна с. Аскарово Абзелиловского района.
Слава герою Абзелила!
18 марта, 2024
Сегодня в рамках проекта “Гордость Башкортостана” в Районном доме культуры прошло мероприятие, посвященное одному из абзелиловских героев, ветерану Великой Отечественной войны, полному кавалеру ордена Славы – Сулейманову Валиахмету Гималовичу. Валиахмет Гималович родился 15 апреля 1924 года в деревне Кушеево Абзелиловского района. В этом году ему исполнилось бы 100 лет. Работники культуры Давлетовского филиала МАУ КДЦ рассказали юным зрителям о жизни и подвигах своего земляка. Мероприятие сопровождалось показом слайдов, чтением стихов и исполнением песен о войне. В гостях присутствовали дочь и внук Героя – Сулеймановы Рамиля Валиахметовна и Ришат Рашитович. А также вниманию зрителей была представлена выставка-экспозиция, посвященная Валиахмету Гималовичу, с которой ознакомила библиотекарь Давлетовской библиотеки Диля Ишбулдина.
Фотоальбом Сулейманов Валиахмет Гималович
“Генерал-легенда – Тагир Кусимов”
18 февраля, 2024
14 февраля 2024 года исполнилось 115 лет со дня рождения нашего уважаемого земляка, Героя 112 – й Башкирской кавалерийской дивизии, Героя Советского Союза-генерал-майора Тагира Таиповича Кусимова. В рамках Республиканского проекта “Гордость Башкортостана” в РДК прошел концерт-лекторий, посвященный народному герою, генералу-легенде – Герою Советского Союза Тагиру Таиповичу Кусимову.
В фойе РДК была представлена выставка-экспозиция, где заведующая музея Тагира Кусимова Исканьярова Гузель Исмагиловна ознакомила ребят интересными рассказами про нашего героя.
“Мираҫ” балалар театры беренселектә
15 февраля, 2024
Район кимәлендә мәктәп театр коллективтары араһында иғлан ителгән фестивалдә Илүзә Мөдәрис ҡыҙы Шәйәхмәтова етәкләгән “Мираҫ” балалар театр түңәрәге “Тәртипһеҙ тейен” (Г.Ғәлиева) спектакле өсөн 1-се дәрәжәле диплом һәм “Иң оригинал сәхнә биҙәләше” номинацияһында бүләкләнде. Төп ролде башҡарыусы Рифат Рәхмәтуллин (Матурбай) “Иң яҡшы ир-егет роле”ндә билдәләнде. Йәш таланттарға артабан да ҙур ижади уңыштар теләйбеҙ!
